Proveniente da primeira Quinta adquirida pelos irmãos Borges em 1904, este vinho tem raízes nas tradições que deram fama à região. 

Depois de 12h de maceração pelicular as uvas foram prensadas. Segue-se uma decantação estática a frio e inicia-se a fermentação a temperatura controlada. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas durante 6 meses.