A Dow’s envelhece alguns dos seus melhores Vinhos do Porto ao longo de muitos anos em cascos de carvalho nas suas caves em Vila Nova de Gaia. Esta prolongada permanência em casco permite aos Vinhos adquirirem aromas suaves de amêndoas e nozes, perdendo a cor vermelha intensa da sua juventude, mas ganhando aromas delicados e ricos de uma intensidade profunda.

A palavra “Colheita” é utilizada para descrever um vinho de um único ano que foi envelhecido em madeira durante um período mínimo de 7 anos.