O vinho Scala Coeli (que em latim significa "escada para o Céu"), deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, normalmente conhecido por Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges Cartuxos permanecem em silêncio e oração.

Obtido a partir das melhores vinificações da colheita, utilizando esta casta que é menos tradicionais na região, etagia 1 ano com borras finas, com batônnage periódica.