O Tapada Tinto é um vinho histórico produzido pela primeira vez em 1991. Foi desde o início feito principalmente com Cabernet Sauvignon e assim se mantém até aos dias de hoje, tornando-se num dos ícones da casta em Portugal. 

Cada parcela é fermentada em separado de forma a evidenciar a sua singularidade e só depois loteada. Seguindo-se o estágio que se divide entre 18 meses em barrica de carvalho francês e 18 meses em garrafa.