A Herdade do Arrepiado Velho sempre se pautou por um ambicioso projecto: tornar o Arrepiado Velho numa mais-valia e uma referência de excelência do Alentejo.

Colheita manual, seguida de uma minuciosa selecção. Prensagem directa sem esmagamento. Estágio em cubas de inox com fermentação a temperaturas controladas.