Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Grande Reserva Referência 2015
Tinta Roriz | Vinhas Velhas
Selecção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega.Desengace total, maceração pré-fermentativa a frio (2 dias), fermentação em cubas de madeira durante 5-6 dias com controlo de temperatura (24-26ºC), acrescentando 4 dias de maceração prolongada (pós fermentativa). Estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês das florestas de Centre, Nevers e Jura, de 300L de capacidade, 6 meses engarrafado em cave
Mostra-se complexo no nariz com notas de frutos vermelhos maduros e especiarias. Na boca confirma aromas florais, de cacao e tosta de barrica. Tem uma grande densidade, com taninos firmes, que lhe confere robustez e longo potencial de maturação. Final muito longo.